Ingrédients de la garniture aux graines de pavot :40 g de raisins secs

+ un peu plus de farine pour saupoudrer

Outils :échelle numériquebolscasserole

mélangeur sur socle avec crochet pétrisseurrouleau à pâtisseriecoupe-pizza ou couteau tranchant

La première étape consiste à lever la levure, nous le ferons dans le même bol qui sera utilisé par la suite afin de vous éviter de laver un plat supplémentaire.

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Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la pendant un court instant. Poussez la pâte du centre vers l'extérieur avec la partie inférieure de votre paume puis repliez-la de l'extérieur comme indiquéici à l'étape 2.

Remettez la pâte dans le bol avec un peu de farine en dessous et sur le dessus, couvrez d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus peut prendre 1 à 2 heures selon la température dans la cuisine. Sur la dernière photo, vous pouvez voir l'évolution de la pâte, avant et après la levée.

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Étape 5 : Remplissage de graines de pavot

Étape 7 : Garniture sucréeC'est l'heure du remplissage !

Prenez une bande et étalez la garniture sur le dessus, mais essayez de laisser environ 0,5 cm vide sur la partie supérieure du côté long. Après avoir étalé la garniture, j'ai coupé chaque bande à environ 1,5 fois la longueur des moules individuels.*

  • Ensuite, roulez la pâte - rayez étroitement du côté long et pincez l'extrémité pour en faire une corde.
  • * Le moule à financier que j'ai utilisé a des cavités individuelles d'une longueur de 8 cm, j'ai donc travaillé avec des bandes de pâte d'environ 5 cm x 12 cm. J'espère avoir réussi à l'expliquer clairement. :-
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  • Étape 8 : Torsion
  • C'est la partie délicate et salissante, en raison de la petite taille. Coupez la corde dans le sens de la longueur avec un coupe-pizza en commençant à environ 1 cm du haut. Enroulez les deux brins l'un autour de l'autre répétez la torsion jusqu'à ce que vous arriviez au bout dela corde et placez-le dans le moule.
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  • Étape 9 : Garniture salée
  • C'est le même processus que pour les babkas aux graines de pavot, étaler de la ricotta et du pesto sur chaque bande de pâte, rouler, pincer, couper dans le sens de la longueur sauf pour le haut de chaque bûche, enrouler les brins les uns autour des autres et placerles gâteaux dans les moules. Je me suis retrouvé avec plus de gâteaux que je ne pouvais en mettre sous forme de financier, pour cette raison ma solution de secours était d'utiliser un mini moule à kouglof.

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Étape 10 : Touches finales

  • Préchauffer le four à 180 degrés Celsius ventilation. Laissez-les reposer, recouverts d'un torchon pendant environ 15-20 minutes.
  • Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait et en badigeonner le dessus des gâteaux, Cuire au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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  • Étape 11 : Profitez-en !
  • Tout ce qu'il vous reste à faire est de l'apprécier et d'être prêt à cuire le prochain lot. Ils sont vraiment délicieux !
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  • 9 commentaires0Algiz il y a 12 heures Répondrevote positif

Cela vaut certainement la peine d'essayer même si je ne sais pas si la forme du babka tiendrait pendant la cuisson à cause de sa petite taille. Peut-être que si vous les placez près les uns des autres, leurs côtés et leur forme seraient soutenus les uns par les autres. Une sorte de déchirure-à part les mini pains babka. Si cela a du sens :-

Je veux dire comme ici, avec du babka à la place des rouleaux :

https://www.guidedeproduction.com/Pumpkin-Cinnamon-Rol...0arpruss

il y a 4 jours Répondrevote positifTrès joli !

Wow, le Hongrois en moi bave. Ils sont vraiment beaux. Je devrais peut-être essayer celui-ci ! Peut-être des oignons caramélisés et des champignons shiitake pour une autre version salée ? Merci ! Bill 1 réponse 0Momos75dresch

Répondre il y a 5 jours Répondrevote positif

Pénolopie Bulnick

Répondre il y a 11 jours Répondrevote positifMerci Poster un commentaire

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